Verduras cocidas con pimientos
Guillem Martinez Martin | 30 may 2012 | visitas (204) Legumbres y verduras
Como hacer Verduras cocidas con pimientos
En una cacerola grande, calentaremos el aceite de oliva y doraremos la cebolla cortada finamente y el ajo picado.
Escaldaremos los tomates en agua hirviendo. Los pelaremos y retiraremos las semillas. Los cortaremos a trocitos, agregándolos a la cebolla, sazonádolos con sal y agregando el laurel, dejándolos cocer, durante 5 minutos.
Lavaremos los calabacines los cortaremos a rodajas, ańadiéndolos a los tomates junto con el tomillo, dejándolo cocer 5 minutos más.
Lavaremos las berenjenas, las pelaremos y las cortaremos a trocitos agregándolos a la cacerola, removiéndolo con delicadeza, dejándolo cocer 5 minutos más. Finalmente incorporaremos los pimientos, cortados a trozos y la albahaca picada. Rectificaremos de sal y pimienta, dejándolo cocer 10 minutos más.
Las serviremos, procurando que las verduras no estén muy cocidas.
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Ingredientes
- Para 6 personas:
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 2 pimientos verdes.
- 1 pimiento amarillo.
- 5 tomates.
- 2 berenjenas.
- 4 calabacines.
- tomillo.
- albahaca.
- 1 hoja de laurel.
- sal.
- pimienta negra molida
