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Verduras con vinagreta

Carmen Martin Marzo

Como hacer Verduras con vinagreta

Lavaremos y cortaremos bien las verduras, pelaremos las alcachofas, las partiremos en 4 trozos, pondremos una olla en el fuego con agua y sal y incorporaremos todas las verduras, las herviremos durante 20 minutos.
En una cazuela pondremos un poco de aceite de oliva y los dientes de ajo sin pelar, pero haciéndoles un corte en la piel, los rehogaremos un poco, añadiremos el vinagre de vino, si no se desea que no sea tan fuerte podemos sustituir el vinagre de vino por el vinagre de manzana que es más suave.
Escurriremos las verduras y las incorporaremos a la cazuela.
Machacaremos las almendras tostadas y las incorporaremos a la cazuela, le daremos una vueltas para que se mezcle la vinagreta.
Se puede comer templada o fría, según se prefiera.
Las verduras se pueden variar según el gusto de cada uno, además también podemos aprovechar las verduras que nos hayan sobrado del día anterior.

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Verduras con vinagreta

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 1 kg. de alcachofas
  • 250 gr. de judías verdes
  • 250 gr. de acelgas
  • 2 patatas grandes
  • 4 dientes de ajo sin pelar
  • 100 gr. de almendras tostadas
  • 1/2 vaso de vinagre de vino o de manzana
  • aceite de oliva
  • sal

Alimentos

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