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Verduras, setas y gambas a la crema

Guillem Martinez Martin | 14 feb 2012 | visitas (202) Pescados y mariscos

Como hacer Verduras, setas y gambas a la crema

Cortaremos los puerros en rodajas finas y los calabacines a cuadritos, rehogándolos en una sartén con mantequilla. Incorporaremos las setas troceadas, sazonándolo todo con sal y pimienta negra, friéndolo unos minutos más.
Coceremos las gambas en un cazo con 1 vaso de agua con sal, durante 5 minutos. Las escurriremos y verteremos el caldo de la cocción sobre las verduras, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 20 minutos. Incorporaremos las gambas peladas, la nata y el zumo de limón, calentándolo unos minutos más, sin que llegue a hervir.
Servir de inmediato.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 manojo de puerros.
• 2 calabacines grandes.
• 100 gr. de setas de temporada.
• 8 gambas grandes.
• 3 cucharadas de nata líquida.
• 1 limón (su zumo).
• mantequilla.
• sal.
• pimienta negra molida.

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