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Verduras, setas y gambas a la crema

Guillem Martinez Martin

Como hacer Verduras, setas y gambas a la crema

Cortaremos los puerros en rodajas finas y los calabacines a cuadritos, rehogándolos en una sartén con mantequilla. Incorporaremos las setas troceadas, sazonándolo todo con sal y pimienta negra, friéndolo unos minutos más.
Coceremos las gambas en un cazo con 1 vaso de agua con sal, durante 5 minutos. Las escurriremos y verteremos el caldo de la cocción sobre las verduras, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 20 minutos. Incorporaremos las gambas peladas, la nata y el zumo de limón, calentándolo unos minutos más, sin que llegue a hervir.
Servir de inmediato.

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Verduras, setas y gambas a la crema

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 1 manojo de puerros.
  • 2 calabacines grandes.
  • 100 gr. de setas de temporada.
  • 8 gambas grandes.
  • 3 cucharadas de nata líquida.
  • 1 limón (su zumo).
  • mantequilla.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

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