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Vieiras de Fiesta Mayor

Vinos y recetas de cocina | 25 mar 2011 | visitas (450) Pescados y mariscos

Como hacer Vieiras de Fiesta Mayor

Pelaremos los tomates, eliminaremos las semillas y los cortaremos a trocitos pequeños y los freiremos en una sartén con aceite, añadiéndoles la sal y un poquito de azúcar, para eliminar la acidez. Seguidamente le agregaremos la cebolla picada muy fina, dejándola confitar, procurando de que el sofrito nos quede jugoso. Cuando esté casi a punto, incorporaremos el jamón serrano, cortado muy fino.
Abriremos las vieiras y las naparemos con el sofrito anterior, las espolvorearemos con el pan rallado y las gratinaremos en el horno precalentado a 180º C. durante 6 minutos.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 vieiras frescas.
• 4 tomates.
• 1 cebolla.
• 1 loncha de jamón serrano.
• sal.
• azúcar.
• aceite de oliva.
• pan rallado.

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