9 Ha. de viña participan en su elaboración, en suelo arcillo-calcáreo y franco-arcilloso. Refrigerada la vid en cámara antes de pasar a la mesa de selección.
Color granate intenso con reflejos violáceos. En nariz el aroma es intenso y se encuentra a medida de que aireamos; fruta roja y negra del bosque (cerezas, moras). La fruta madura predomina sobre la madera, que le otorga una sensación compotada y dulce. En boca, la entrada es fresca, conserva la acidez de la fruta negra (cereza picota). Es bastante fluido y ligero, con unos taninos suaves y caramelizados y una sensación que se decantan mas hacia la fruta roja que hacia la negra.
Pato mudo del Penedés con ciruelas y piñones
Vinos y recetas de cocina
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Filetes de ternera con foie y puré de manzana
Francesc Martínez Recio
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